Những món ăn Séc không thể bỏ qua

Món ăn Séc nào đáng tiền thử? Ẩm thực Séc có gì đặc biệt? Nhà hàng Séc nào uy tín? Nếu bạn đang băn khoăn những điều này, blog này dành cho bạn!

Ẩm thực Séc: giao thoa vùng miền

Ẩm thực Cộng hòa Séc có ảnh hưởng lớn đến các nền ẩm thực tại khu vực Trung Âu và bản thân nó cũng chịu ảnh hưởng của các nền ẩm thực khác.

Đa phần các món ăn Séc đều có (nhiều) thịt, gồm thịt lợn, thịt bò và thịt gà. 

quán ăn séc
Quán ăn Séc thường gặp

Do không phải một quốc gia giáp biển nên hải sản là món ăn hiếm gặp tại nước này, chủ yếu là cá chép được dùng nhiều vào dịp Giáng sinh.

Ẩm thực Séc truyền thống rất nhiều thịt, tinh bột và dầu mỡ. Thường dùng với bia. Dễ no bụng và gây béo phì nếu ăn thường xuyên. Ăn nhiều món ăn Séc không tốt cho sức khỏe.

Một bữa Séc classic

  • Khai vị:
    • súp Kulajda (súp nấm, khoai tây nghiền)
    • súp tỏi cho món khai vị.
  • Món chính với nhiều sự lựa chọn như
    • Vepřo-knedlo-zelo (thịt lợn hầm – bánh mì hấp và cải muối); Gulas (thịt bò hầm ăn cùng bánh mì hấp)
    • Koleno (chân giò heo nướng hoặc hun khói)
    • Smažený Sýr (phô mai chiên giòn).
  • Và kết thúc bằng món tráng miệng Ovocne Knedliky (bánh mì hấp nhân mứt hoa quả).
  • Đừng quên một cốc bia nữa nhé.
salad khoai tây séc
Salad khoai tây

Chi phí ăn uống

Nếu bạn đã ăn ở khu Phố cổ, Praha 1, nói chung khu du lịch thì xác định giá cao 1.5 lần khu dân cư. Nhưng đổi lại nhân viên thân thiện hơn, thường nói tiếng Anh, có thực đơn tiếng Anh và bạn có thể trả thẻ.

Ăn ở Praha 3,4 và xa xôi hơn có thể rẻ hơn nhưng thái độ phục vụ và rào cản ngôn ngữ có thể làm bữa ăn của bạn mất ngon đấy.

Giá trung bình cho 1 bữa ăn 3 phần: 150-350kc/người (đã tính típ 10%)

 Thịt bò nhồi Španělský ptáček séc
Thịt bò nhồi Španělský ptáček

Thực đơn buổi trưa (Poledni menu) ở đây thường rẻ và phục vụ nhanh hơn buổi tối. Nhưng chỉ bằng tiếng Séc (ý là chỉ dành cho người bản địa). Nhưng bạn hoàn toàn có thể yêu cầu họ đem menu đó ra bằng cách nói “Poledni menu, prosim vas” và gọi đồ từ đó.

Những món ăn Séc đặc sắc nhất

Thịt bò Svíčková

Thịt bò thăn sốt với nước thịt (Hovězí svíčková na smetaně) ăn kèm bánh mì hấp, và nước sốt quất hoặc mứt và một lát chanh. Đây là món ăn người Séc rất yêu thích.

Svíčková món ăn séc
Thịt bò Svíčková

Thịt bò sống Tatarak

Nhắc trước là không phải ai cũng ăn được món này. Đây chính xác là món GỎI BÒ SỐNG của người Séc, tuy không phải xuất xứ từ đây nhưng khi du nhập vào thì món gỏi bò này đã được cải biến đi rất nhiều để tạo nên món gỏi bò dễ ăn như ngày nay.

Với một viên thịt bò sống đã được xay nhuyễn rồi viên chúng lại, đặt lên phía trên là 1 lòng đỏ trứng gà khi ăn sẽ kèm theo 1 số món khác và tất nhiên sẽ không thể thiếu vị bia. Có lẽ chính cách ăn này đã khiến cho món ăn trở nên thật hấp dẫn, nhất là đối với những quý ông.

tatarak món ăn séc
Thịt bò sống Tatarak

Bia Plzen

Séc đứng đầu thế giới về tiêu thụ bia tính theo đầu người. Đây quốc gia có rất nhiều thương hiệu bia ngon và nổi tiếng, đứng đầu là Pilsner Urquell (hay gọi là bia Plzen vì xưởng bia ở thành phố tên Plzen).

Bia Tiệp sáng màu, cái mang đậm hương vị thơm của mạch nha. Màu vàng lấp lánh và khi được rót vào cốc thì tạo ra một lớp bọt liên hoàn màu trắng.
Tại Séc, bia không phải là một loại đồ uống thông thường mà đã trở thành một biểu tượng để cả thế giới biết đến đất nước này.

bia plzen séc
Bia plzen

Chân giò quay

Có nguồn gốc từ Đức, chân giò với sốt bia đen có thể là món ngon nhất trần đời hoặc món ngấy nhất thế gian tuỳ theo cách bạn thưởng thức. Chú ý là cái đầu gối lợn này rất to.

Vỏ ngoài da được chiên giòn, nhưng mặt trong da thì khá nhiều mỡ. Vậy là ăn thế nào mới đúng điệu? Phải chia sẻ với ai đó. Một món to hoành tráng như thế này bạn nên chia sẻ khẩu phần với người khác để đỡ phí và cho nó tình củm hihi. 90% là bạn ăn không xuể đâu. 

Ăn kèm với dưa chuột muối và ớt để cân bằng vị và đỡ ngấy nhé. Thêm cốc bia nữa là chuẩn chuẩn chuẩn!

chân giò quay séc

Vịt quay

Vịt quay ( Pečená kachna se zelím a knedlíkem) là món khoái khẩu của nhiều người Việt vì nó rất dễ ăn.

Vịt quay ăn kèm bánh bao và dưa bắp cải tím. Hương vị quen thuộc với lớp da vịt giòn rụm, thịt đùi mềm mà không bở. Nước sốt đậm đà, ngậy mà không béo. Bánh bao xốp, đặc hơn bánh bao Việt Nam vì làm từ khoai tây. Ăn thêm chút dưa bắp cải tím chua chua, cân bằng hương vị rất chuẩn. Khiến ta có thể ăn mãi không ngấy.

vịt quay séc

Thịt lợn quay

Vepřo-knedlo-zelo (Vepřové maso s knedlíky a zelím) là món ăn được tạo nên từ ba thành phần chính trên đĩa là thịt lợn quay, bánh mì hấp và bắp cải muối chua hầm. Thịt lợn được tẩm ướp kỹ, quay vừa chín và hơi mỡ một chút để giữ được độ ẩm và mềm. Bánh mì luộc đơn giản chỉ là bột mì, trứng, một chút muối trộn lẫn với nhau, tạo thành một hỗn hợp mềm, dẻo, nặn thành hình to bằng nắm tay, sau đó cho vào nước để luộc.

Đây được xem là món ăn cân bằng dinh dưỡng, đơn giản nhưng mùi vị đậm đà, beo béo, bùi bùi của nó lại dễ dàng gây ấn tượng với khách du lịch.

thịt lợn quay séc

Bánh hoa quả

Món bánh mỳ hấp có nhân mứt hoa quả xay nghiền (ovocné knedlíky). Được làm từ bột khoai tây nhào trộn và bộc mứt nghiền trái cây. Sau đó đem luộc và được dùng với bơ, đường và pho mát.

Có rất nhiều loại bánh bao hoa quả khác nhau được chế biến cùng nhiều loại trái cây đa dạng như dâu tây, đào, anh đào, mơ, mận… Những món ăn này không chỉ đơn thuần được coi như món tráng miệng mà đôi khi được xem là một món ăn chính trong bữa ăn.

bánh hoa quả séc

Súp nấm Kulajda

Kulajda là một trong những món ăn ngon nổi tiếng tại Cộng hòa Séc. Thực chất, đây là một món súp truyền thống được kết hợp từ thành phần khoai tây, nấm rừng, rau thì là hầm kỹ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cuối cùng trang trí món ăn bằng trứng trần.

Món súp này là sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn tìm kiếm một món ăn nhẹ bụng, thanh mát. Tuy cách chế biến Kulajda có vẻ đơn giản nhưng vị bùi bùi, ngọt thanh tự nhiên từ rau củ của nước súp, kèm vị beo béo của trứng chần có thể sẽ khiến bạn mê mẩn nếu trót nếm thử.

súp nấm kulajda séc

Súp bò hầm Gulas

Gulas là một món ăn đặc trưng ở đây, đó là thịt bò ragu hầm ăn kèm với bánh mì hấp. Người ta chọn những miếng thịt bò ngon, cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem hầm với nước sốt đậm đà, khi thưởng thức sẽ ăn kèm với bánh bao.

súp bò hầm gulas séc

Nước ngọt Kofola

Nhấp ngụm đầu tiên bạn sẽ thấy nước ngọt có ga Kofola rất giống Coca-cola hay Pepsi. Có người nói Kofola bớt ngọt và ít bọt hơn. Món đồ uống kofola có nguồn gốc từ thảo dược này được bày bán trong khắp các nhà hàng, quán rượu trong thành phố.

Người Séc rất tự hào về Kofola của họ. Có người nghiện Kofola, không chịu thử Coca hay Pepsi. Ngược lại, những fans trung thành của Coca/Pepsi lại không chấp nhận Kofola, cho là nó có vị “lợ lợ” nhạt nhẽo như Coca pha loãng.

kofola séc

Phô mai rán

Tín đồ của phô mai sẽ khó lòng mà bỏ qua Smažený Sýr, món phô mai chiên giòn ăn kèm với khoai tây chiên, salad hoặc bánh mì cuộn. Món ăn này chinh phục thực khách nhờ nhân phô mai dẻo thơm bọc trong một lớp bột mỏng giòn rụm, đậm đà, nhưng không hề gây ngấy. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Smažený Sýr dọc các quầy hàng xung quanh thành phố Prague.

pho mát rán

Bít tết lợn tẩm bột rán

Bít tết lợn tẩm bột rán (Smažené vepřové řízky) là một món dễ ăn và dễ đi vào lòng người. Vỏ ngoài giòn, bên trong thịt mềm, mọng nước. Nóng hôi hổi. Rưới thêm chanh và ăn cùng salat khoai tây và bạn sẽ thấy cuộc đời đẹp thêm ngàn lần!

rizek rán séc

Súp xách bò

Súp xách bò (Dršťková polévka) là một món người Việt rất mê, chỉ cần đọc phần bình luận của album này là biết! Xách bò dai dai, giòn giòn, ngầy ngậy. Súp đậm đà ăn ấm cả người!

súp bò séc

Thịt bò nướng tỏi

Thịt bò nướng với tỏi (Pravá roštěná na česneku). Ăn kèm rau spinach và hành tây chiên, bánh bao khoai tây tự làm. Suất lớn.

thịt bò nướng séc
Thịt bò nướng tỏi

Bít tết lợn nướng

Thịt lợn bít tết (Steak z veprove krkovice) nướng với lá hương thảo với đậu xanh, khoai tây và rau củ. Miếng bít tết làm từ phần cổ con lợn với sự hài hoà nạc mỡ, được tẩm ướp kỹ càng, khi nướng lên toả mùi thơm nức.

bít tết lợn nướng séc
Thịt lợn bít tết

Các quán Séc ngon nhất

  • Potrefená Husa Na Verandách: Nádražní 43/84, Praha 5
  • Lokál Dlouhááá: Dlouhá 33, Prague 1
  • U Modré Kachničky: Nebovidská 460/6, Praha 1
  • Mincovna, Staroměstské náměstí 930/7, Prague 1
  • U Pinkasů, Jungmannovo nám. 15/16, 110 00 Můstek
  • Husinec, Mezibranská 1450/13, 110 00 Nové Město
  • U Medvídků, Na Perštýně 344/5, 110 00 Staré Město
  • Hospoda v Lucerně, Vodičkova 36, Praha 1, V pasáži Lucerna
  • Restaurace U Veverky, Eliášova 324, 160 00 Praha 6-Bubeneč

Một số món ăn vặt

Ngầy đồ Tây? Sao không quay lại đồ Việt?

Nếu các bạn muốn thử ẩm thực Việt “chuẩn cơm mẹ nấu” giữa Châu âu, hãy đọc bài viết “Chợ Sapa Séc: Trung Tâm văn hóa ẩm thực Việt

Facebook Comment